Rybí karbenátky z cejnů II.

Ingredience:

1kg masa z cejnů
4ks rohlíků
0,5l mléka
1x větší cibule
20 dkg tvrdého sýra
sůl
česnek
pepř mletý
majoránka
kmín
2x vejce
strouhanka a olej

Popis:

Příprava masa:
Asi 4ks cejnů očistíme,zbavíme hlav a vniřností a vložíme do horké vody před bodem varu. Po té, co voda začne vařit maso vyjmeme,zbavíme hrubých kostí-páteře,ploutví a kůže.
Maso pomeleme se sýrem a cibulí a vložíme do mísy s namočenými rohlíky v mléce. Přidáme vejce,utřený česnek,sůl,kmín,majoránku a pepř. Vymícháme těsto, které zahustíme strouhankou a dáme vychladnout.Lžící vykrajujeme těsto, které ve strouhance tvarujeme do karbenátek, smažíme na rozpáleném oleji.