Ryba plakija

Ingredience:

200g kapra
80g cibule
25ml oleje
30g rajčat
3g mouky (+ 5g na obalování)
20g celeru
20g mrkve
5g česneku
10g citrónu
5g zelené petržele
víno
0,2g pepře
2 bobkové listy
2g soli.

Popis:

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev a celer na malé kousky, podusíme na oleji s malým množstvím vody a soli do změknutí. Poté přidáme část nakrájených rajčat, podusíme, posypeme moukou, rozmícháme, vložíme plátky česneku, víno s vodou a další zeleninu. Uvedeme do varu. Očištěnou a omytou rybu nakrájíme na kousky, které necháme jednu hodinu uležet v chladničce, obalíme v mouce a položíme na plech pomaštěný olejem a pečeme. Jídlo podáváme chladné.