Roštěnky od maminky

Ingredience:

4 plátky hovězího masa
100 g tuku
200 g uzeného masa
1 cibule
50 g uzené slaniny
sůl,paprika
česnek
2 lžíce hořčice
40 g nastrouhaného křenu
4 rajčata

Popis:

Roštenky naklepeme, na okrajích nakrojíme, po obou stranách osolíme, opepříme a po jedné straně potřeme hořčicí promíchanou s nastrouhaným křenem. Do středu na hořčici položíme čtvrtinu množství na nudličky nakrájeného uzeného masa, zabalíme a spojíme jehlou na závitky. Takto připravené roštenky svrchu ještě potřeme česnekem utřeným se špetkou soli. Cibuli nakrájíme na kostičky, zpěníme na tuku a do tohoto základu vložíme roštěnky. Opečeme je, zaprášíme mletou paprikou a za mírného podlévání je dusíme do do měkka. Před dušením přidáme do štávy slaninu, kterou jsme předem mírně rozpustili na pánvičce, a dále na dílky nakrájená a oloupaná rajčata, která potom použijeme na ozdobení roštenek.