Rostbíf a pikantní omáčkou

Ingredience:

roštěnec 800 g
hořčice 1 lžíce
pepř 1/2 lžičky
cibule 1
masový vývar 1/4 l
sůl 1/2 lžičky
kyselá smetana 4 lžíce
škrob (Solamyl) 1 lžíce
vlašské ořechy 50 g
vodka 2 lžíce

Popis:

Okraj masa nařízneme. Maso potřeme hořčicí. Položíme na rošt, podložíme plechem na tuk s táckem z alu-fólie. Na tácek dáme na čtvrtky rozkrojenou cibuli a 4 lžíce vody. Dáme do předehřáté trouby. Během pečení často podléváme horkým masovým vývarem. Nakonec osolíme a pečení necháme před nakrájením 10 minut odpočinout Výpek nalijeme do kastrůlku, Kyselou smetanu smícháme se Solamylem, přidáme k výpeku a necháme přejít varem. Vmícháme drobně nasekané vlašské ořechy a vodku. Dochutíme podle chuti.
Příloha bramborové krokety nebo kaše.