Rohlíkový knedlík

Ingredience:

50 dkg hrubé mouky
0,2 l mléka
1 dkg droždí
1 větší vejce
špetka soli
trochu cukru
1-1.5 rohlíku 2-3 dny starý

Popis:

Pro kvásek v kastrolku mírně ohřejeme mléko,přidáme trochu cukru a 1 dkg droždí a dáme do tepla. Do mísy nasypeme 50 dkg hrubé mouky, přidáme špetku soli. Na kostičky nakrájíme tužší rohlík. Do kvásku asi po 20 minutách dáme 1 celé vejce a vše nalejeme do mouky a 10 minut těstu mícháme. Těsto postupně tuhne, při tuhém možno přidat vlahé mléko tak, aby těsto nebylo tekuté ani příliš tuhé. Na závěr nasypeme rohléky a zamícháme, posypeme moukou a přikryjeme utěrkou a dáme do tepla kynout. Po 20-30 min. by těsto mělo zvětšit objem asi 2x. Upravíme 2-3 kousky, uválíme šišky a dáme do vroucí osolené vody pozvolna vařit. Po 10min. 2-3 šišky otočíme a po dalších 8-10 min. vyjmeme na prkénko a nakrájíme na plátky.