Rizoto Split

Ingredience:

500 g filetů z makrely
1 ks romanesca
1 dcl olivového oleje
100 g bylinkového másla
sůl
pepř
čerstvé bylinky
400 g rizota

Popis:

Filety z makrele ochutíme drceným pepřem a zprudka orestujeme z obou stran na rozpálené pánvi. Filety přendáme do pečící mísy, na horní část nakrájíme bylinkové máslo a na 180\' pečeme max. 3 minuty.
Romanesco očistíme a nakrájime na malé jednotné tvary, ponořime do vroucí vody ochucené máslem a solí a max. 3 min. povařime.
Na taliř připravíme dobře ochucené teplé rizoto, přidáme nakrájene filetky, různě proložíme romanescem a dozdobiíme cherry tomaty a bylinkami.