Rizoto s vepřovými játry

Ingredience:

400 g vepřových jater
olej
1 cibule
1 zeleninová paprika
1 rajče
300 g rýže
zelená petrželová nať
mletý černý pepř
sůl

Popis:

Odblaněná, studenou vodou opláchnutá játra nakrájíme na nudličky a na rozehřátém oleji opékáme 5 minut.
Potom vyjmeme a ve vypečené šťávě osmažíme cibuli, přidáme na menší kousky nakrájené rajče a papriku a chvíli necháme osmahnout.
Přidáme propláchnutou okapanou rýži, zalijeme 6dl vody, osolíme, opepříme, přikryjeme a při mírné teplotě vaříme 15 minut.
Do uvařené rýže přidáme játra, posypeme nasekanou petrželovou natí a promícháme. Podáváme s čerstvou zeleninou.