Řízky se šunkou

Ingredience:

75 dkg telecí kýty
sůl
1 sardele
2 dkg másla
10 dkg šunky
3 dkg mouky
2 vejce
12 dkg housky
20 dkg převařeného másla nebo sádla

Popis:

Řízky z telecí kýty zlehka naklepeme,málo osolíme,po jedné straně potřeme sardelovým máslem,na tu stranu položíme plátky šunky,vždy tak velké jako je řízek a dobře je přitlačíme,aby neodpadly.Pak obalíme celé řízky v mouce,ve vejci a housce (strouhance) a usmažíme je (do omastku kladem je tou stranou,kde je šunka).