Řízek podle Pálffyho

Ingredience:

500g vepřové kýty
100g drůbežích jater
100g uzeného masa
50g taveného smetanového sýra
1 žloutek
100g jablek
50g žampiónů
paprika
sůl
olej.
Na těstíčko:
0,5 dl bílého vína
3 vejce
60g hladké mouky

Popis:

Z masa nakrájíme řízky, naklepeme a osolíme. Játra spaříme, spolu s uzeným masem jemně nasekáme, smícháme se sýrem, žloutkem, solí a paprikou. Směsí potíráme řízky a máčíme v těstíčku, do něhož jsme přidali na tenké nudličky nakrájené jablko a žampióny. Usmažíme a podáváme s bramborovou kaší a salátem.