Řecká polévka

Ingredience:

8 dkg rýže
1 a 1/4 l kuřecího vývaru
3 žloutky
1 lžíce citronové šťávy
sůl
pažitka

Popis:

přebranou rýži propláchneme studenou vodou a pak vařící vodou, vsypeme ji do vroucího vývaru a uvaříme doměkka. V polévkové míse rozšleháme žloutky s citronovou šťávou a několika lžícemi vařící polévky, pak zalijeme zbylou polévkou, osolíme podle chuti a posypeme drobně nakrájenou pažitkou.