Rajská omáčka od Martina

Ingredience:

cibule 1 - 2 ks
hořčičné semínko 1 lžička
hladká mouka 40 g
cukr
tymián 1,5 lžíce
bobkový list 2 ks
máslo 40 g
olej 5 lžic
celý černý pepř 8 kuliček
nové koření 8 kuliček
rajský protlak (malý)2-3 plechovky
sůl
masox 1 kostka

Popis:

Hovězí maso omyjeme společně s kostkou masoxu dáme do ltakového hrnce a něco málo přes hodinu ho vaříme doměkka. Pokud nemáme hovězí, použijeme vývar z masoxu.
Cibuli oloupeme, pokrájíme na malé kostičky a na oleji restujeme dotmava, nesmíme ji ovšem spálit! Když je cibule hnědá, přidáme protlaky s kořením a asi 5 minut za neustálého míchání vaříme. Takto připravený základ rozšleháme s vývarem z uvařeného masa (masoxu).
Vedle si z másla a mouky připravíme tmavou jíšku, kterou vmícháme do omáčky. Necháme asi 15 minut povařit a přes jemné síto přecedíme.

Krémovou rajskou omáčku podle chuti osladíme, osolíme a můžeme podávat. Vynikající je s houskovým knedlíkem.