Rajská omáčka II.

Ingredience:

500 g rajčat nebo 120g rajčatového protlaku
40 g tuku Hera (nebo sádla)
50 g hladké mouky
vývar z masa
kostí nebo z masoxu
cukr
ocet
citrón
bobkový list
nové koření
celý pepř
sůl
kousek cibule
celá skořice

Popis:

Drobně pokrájenou cibuli zpěňte na tuku, zasypte ji moukou, osmažte ve světlou jíšku, zalijte vývarem, rozšlehejte, přiveďte k varu a přidejte pokrájená rajčata nebo rajčatový protlak, sůl, cukr, koření a 2 kolečka citrónu. Omáčku vařte za častého míchání nejméně 20 minut, potom ji přeceďte, dochuťte a ještě krátce povařte.