Rajčatový salát s rýží a žampiony

Ingredience:

250 g dlouhozrnné rýže
250 g malých rajčat
125 g malých žampiónů
2 lž. olivového oleje
1 lž. sekaného estragonu
sůl
bílý pepř

Popis:

Spařená a oloupaná rajčata nakrájíme na větší kousky.
V misce vymícháme z octa, oleje, pepře a soli zálivku, do které přimícháme estragon.
Uvařenou a vystydlou rýži smícháme s rajčaty, osmaženými žampiony a zálivkou.