Rajčata s mozzarelou

Ingredience:

2rajčata
svazek mozzarelly(125g)
1 lžíce mandlí
1 stroužek česneku
2 lžíce olivového oleje
sůl
pepř
naložený černý pepř a černé olivy na ozdobení

Popis:

Rajčata omyjeme, odkrojíme vršek, který nepotřebuje a zbylou část nakrájíme na plátky. Mozzarellu slijeme a necháme okapat, nakrájíme na plátky.Na každé kolečko rajčete položíme plátek mozzarely a položíme na mísu na které pak budeme servírovat.

Omyjeme bazalku a necháme ji okapat, otrháme lístky a přidáme spolu se spařenými a oloupanými mandlemi do hmoždíře.Obojí v něm roztlučeme paličkou. Postupně přiléváme olej a nakonec dochutíme pepřem a solí.

Pesto navršíme na mozzarellu a nakonec vše ozdobíme lístky bazalky.