Ragú z divočáka

Ingredience:

750 g masa z divočáka
125 g slaniny
4 cibule
sůl,pepř
4 bobule jalovce
bobkový list
bazalka
250 g mrkve
sklenka červeného vína
2 lžíce kondenzovaného mléka
lžíce mouky
petrželka

Popis:

Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostky. Rovněž na malé kostky nakrájíme slaninu, osmažíme v kastrolu, vložíme kousky masa a za stálého míchání je necháme zhnědnout. Přidáme nakrájenou cibuli, osmažíme ji a maso okořeníme soli, pepřem, rozdrceným jalovcem, bobkovým listem a bazalkou. Přilijeme půl litru vody a 50 minut dusíme. Mrkev očistíme, omyjeme, nakrájíme na větší kousky, dáme k masu a ještě 30 minut spolu vaříme. Přidáme červené víno a ragú zahustíme moukou rozkvedlanou v mléce. Pak posypeme usekanou petrželkou a podáváme.