Punčové řezy s kokosem

Ingredience:

těsto:
40 dkg polohrubé mouky
30 dkg mletého cukru
8 vajec
6 lžic vlažné vody
1 PDP
nádivka:
meruňk.kompot
rybíz.džem
rum
10dkg rozinek
kokosový krém:
mléko
kokos
máslo
ml.cukr
vanilk.cukr
strouh.čokoláda

Popis:

Žloutky vyšlehat s cukrem, přílít vodu, pak mouku s PDP a sníh. 2/3 těsta rozetři a upeč. Vymazaný a vysypaný plech. Zbytek těsta upeč zvlášť. Vychladlý řez pokrop rumem, potři džemem a nádivkou:
Zbytek těsta upéct a rozdrobit do mísy, promíchat s rozmixovaným meruňk.kompotem, malou skleničkou rybízového džemu, 2lžícemi rumu a 10 dkg rozinek.
Na punč. nádivku rozetři kokosový krém.:

Povaříme 7 minut 1/4l mléka s 12 dkg kokosu. Vyšlehat 25 dkg másla s 25 dkg mletého cukru, 1 vanilkovým cukrem a vmíchat vychlazenou kokosovou kaši. Posypat strouhanou čokoládou.