Pstruh na rajčatech

Ingredience:

2 pstruzi
1 konzerva loupaných rajčat
2 cibule
10 cm pórku
4 stroužky česneku
hrst sekané petrželky
pepř,sůl
olivový olej
4 střední brambory

Popis:

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme je a nakrájíme na plátky.
Cibuli nastrouháme nahrubo a na oleji osmahneme dozlatova, přidáme na plátky nakrájený česnek, zarestujeme, zalijeme konzervovanými rajčaty, osolíme, opepříme a asi pět minut povaříme. Do směsi zamícháme nakrájený pórek a sekanou petrželku a opět krátce podusíme.
Filety střídavě prokládáme s bramborami do pekáče, osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem, zalijeme připravenou rajčatovou směsí a při 180 °C zapečeme 15 minut v troubě.