Pstruh labužník

Ingredience:

4 pstruzi
sůl
hladká mouka
4 lžíce oleje
1 hrnek žampionů
2 lžíce másla
citronová šťáva z 1/2 citronu a 1/2 hrnku bílého vína

Popis:

Pstruhy opláchneme ve vlažné vodě, osušíme, osolíme a obalíme v hladké mouce. Pečeme zvolna na rozehřátém oleji po obou stranách do měkka. Pečeného pstruha přelijeme omáčkou.
Omáčka:
nakrájené žampiony podusíme na másle, zakapeme citronovou šťávou, přidáme petrželku podlijeme vínem a dusíme cca 10 minut.