Provensálská rajská jablíčka s vejci

Ingredience:

6 rajských jablíček
6 vajec
1 malá cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce oleje
20 g másla
lžička cukru
zelená petržel
pepř
sůl

Popis:

Rajská jablíčka podélně rozkrojíme, posolíme, na každé straně přidáme špetku cukru a necháme 10 min.odpočinout.Mezi tím na pánvi rozehřejeme olej s máslem a rajská jablíčka do nněj pokládáme naříznutou stranou.Kolem nasypeme na drobno nakrájenou cibuli. Během pečení do jablíček često pícháme vidličkou, aby rychleji pouštěla šťávu. Asi za čtvrt hodiny je otočíme a šťávu necháme trochu zkaramelizovat. Konečně na pánev, mezi rajská jablíčka, rozklapneme vejce jako volská oka. Všechno posypeme sekanou petrželí, rozsekaným česnekem, pepřem a slí. Podáváme s černým nebo bílým chlebem.