Přírodní divoká kachna

Ingredience:

1 divoká kachna
200 g slaniny
sůl
cibule
celý černý pepř
5 kuliček jalovce
lžíce hladké mouky

Popis:

Kachnu protkneme slaninou, osolíme a necháme dusit na pekáči, ve kterém jsme orestovali nakrájenou cibuli. Potom přidáme kuličky černého pepře a jalovce, podlijeme vodou a dusíme dočervena. Měkkou kachnu vyjmeme, šťávu necháme vydusit na tuk, zaprášíme moukou, opět zalijeme vývarem a dobře povaříme. Podáváme s červeným zelím a houskovým knedlíkem.