Pravé Liptovské bryndzové halušky

Ingredience:

6veľkých zemiakov
1/2 kg polohrubej múky
soľ
1/2 kg bryndze(najlepia pravá ovčia)
olej
slaninka
pažítka
kyslé mlieko-cmar alebo kefír

Popis:

3 zemiaky poškrabať, pridať múku,soli,trošku vody,aby cesto malo správnu hustotu.
Cesto na halušky hádzať do vriacej osolenej vody.Počas hádzania občas premiešať. Po uvarení t.j. keď sú halušky na povrchu scediť - nepremývať a dať do hrnca s bryndzou. Pred miešaním halušiek s bryndzou nalejeme do hrnca trošku oleja, aby sa nám halušky nezlepili. Pred konečným domiešaním pridáme na drobno pokrájané zemiaky, ktoré sme medzi tým zvlášť uvarili. Halušky podávame omastené,so slaninkou a pažítkou. Zapíjame kyslým mliekom.