Policejní koleno

Ingredience:

1 ks vepřového kolena
1lt vody
1 lžíce octa
1 lžíce soli
2 bobkové listy
5 kuliček nového koření
6 pepře
1 hlavička rozetřeného česneku

Popis:

1.den...
1lt vody,1 lžíce octa,1 lžíce soli,2 bobkové listy,5 kuliček nového koření
6 pepře svaří se a nechá vychladnout. Po té se přidá 1 hlavička rozetřeného česneku do nálevu a ponoří se do něj koleno. Nechá se do druhého dne.
2. den....
Koleno se uvaří v tom nálevu téměř do měkka. Dá se na hodně vymaštěný plech a za stálého podlévání vodou se peče. Asi 10 min. před vyndáním z trouby - rozmíchá se med s grilovacím kořením a touto směsí se potře koleno a dopeče. Podává se se zeleninovou přílohou křenem a hořčicí