Polévka Laksa

Ingredience:

kuřecí maso (vepřové,hovězí)
cibule
česnek
tamarind
spařená mrkev
žampiony
houby shi-take
pórek
brokolice
silný vývar
sójová omáčka
rybí omáčka
kokosové mléko
olej
sůl

Popis:

Maso nakrájené na kostky orestujeme na pánvi, přidáme pokrájenou zeleninu, houby a vetřeme thajskou červenou curry pastu. Promícháme a restujeme do poloměkka. Orestovaný základ dáme stranou. (Maso můžeme úplně vynechat a použít jen zeleninu) Do silného vývaru přidáme cibuli nakrájenou na lístečky, tamarind (nebo citronovou šťávu nebo trávu), pórek a česnek a prudce povaříme. Pak přisypeme orestované maso a opět povaříme. Podle chuti okořeníme sójovou a thajskou rybí omáčkou. Těsně před podáváním přidáme kokosové mléko, které polévku zjemní. Polévka by měla být lehce narůžovělá, horká a pálivá.