Plněná zapékaná cuketa

Ingredience:

1 cuketa
1 cibule
2 stroužky česneku
2 rajčata
2 nožky vídeňských párků
2 vejce
1 sáček uvařené rýže
sůl,pepř,majoránka
tvdý sýr
olivový olej

Popis:

Cuketu omyjeme,podélně rozpůlíme,vydlabeme dužinu a odstraníme jádra.Vydlabanou cuketu dáme povařit do osolené vody,aby slupka trochu změkla.Po vyjmutí necháme cuketu trochu vychladnout a vnitřek potřeme utřeným česnekem se solí.
Na olivovém oleji zpěníme jemně nakrájenou cibulku,nakrájené párky,přidáme nadrobno nakrájená rajčata,dužinu z cukety a krátce restujeme.Přidáme uvařenou rýži,osolíme,okořeníme a ještě krátce restujeme.Přilijeme rozmíchaná vejce,vše důkladně promícháme,až vejce zhoustnou.
Takto připravenou směsí naplníme cuketu,kterou vložíme do mírně vymaštěného pekáčku a dáme zapéct. Před dopečením posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem.