Plněná vepřová rolka

Ingredience:

600g bravčového mäsa na roládu
sol
mleté čierne korenie
1 lyžica horčice
1 lyžica masti
1 cibula
4 vajcia
100g párkov.

Popis:

Odblanené a umyté mäso rozrežeme na široký tenký plát,ktorý osolíme,okoreníme mletým čierným korením,zľahka naklepeme a z jednej strany natrieme horčicou.Na masti speníme cibulu pokrájanú na drobno,pridáme rozšlahané vajcia,sol a urobíme riedku praženicu.Za občasného miešania(aby nestuhla)ju necháme vychladnúť a rozvrstvíme na mäso.Do stredu uložíme olúpané párky,mäso stočíme do rolády,previažeme hrubou niťou,vložíme do vymasteného pekáča,podlejeme a prikryté upečieme do mäkka.Krátko pred dopečením odkryjeme,aby mäso bolo ružové a chrumkavé.Upečené mäso zbavíme nití a pokrájame na plátky.