Piškotová roláda s krémem

Ingredience:

Roláda:
5 vajíček
120g cukru krupice
100g polohrubé mouky
trošku citonove kůry

Máslový krém:
1/4 l mléka
1 vanilkový puding
30g ztuženého tuku
250g másla
trošku rumu

Popis:

Roláda - z bílků uděláme tuhý sníh na začátku do bílků přidáme trošku cit. kůry nebo soli. Pak do sněhu přidáme 1/2 cukru. Žloutky smícháme s druhou 1/2 cukru a šleháme do běla. Po té ušlehané žloutky po troškách vmícháme do ušlehaného sněhu.Pak postupně po lžících přidávat polohrubou mouku. Těsto vlijeme na pečící papír a dáme péct. Troubu si vyhřejeme na 180 stupňů. Pečeme 5 - 7 minut. Vychladlou roládu i s pečícím papírem ztočíme do rolády. Asi po 15 min. rozmotáme, namažeme krémem a pomocí pečícího papíru zabalíme do rolády. Ozdobíme dle fantazie a dáme do ledníčky vychladit.

Krém - z mléka, pudingu a cukru uvaříme hustý puding. Musí se nechat 2-3 min provařit. Za stálého míchání do pudingu vmícháme ztužený tuk a zchladíme na pokojovou teplotu. Po vychladnutí vmixujeme máslo a přidáme trochu rumu. Vznikne krásný hladký krém. Dle chuti se dá i různě přichutit.