Piškotová roláda s jahodami

Ingredience:

Piškotové těsto:
3 vejce
80g medu
30g cukru
50g polohrubé
60g špaldové a 20g pohankové mouky (nutno zakoupit v prodejnách zdravé výživy)
náplň a ozdobení:
500g jahod
500ml smetany ke šlehání
2 balíčky ztužovače šlehané smetany
1 lžíce medu

Popis:

1. troubu předehřejeme na 175 stupňů. Plech vyložíme papírem na pečení. Ze žloutků, 3 lžic horké vody, medu a cukru ušleháme hustý krém, z bílků pevný sníh, který vmícháme do krému. Navrch prosejeme tři druhy mouky a lehce promícháme. Těsto rozprostřeme na plech, uhladíme a pečeme 15 - 20 minut.
2. Piškovotý plát překlopíme na utěrku posypanou cukrem. Pečicí papír navlhčíme a odstraníme. Plát z delší strany stočíme a necháme vychladnout.
4. 12 očištěných jahod necháme na ozdobu, zbylé pokrájíme. Smetanu ušleháme se ztužovačem a smícháme s medem. 3 lžíce šlehačky naplníme do curkářského sáčku s hvězdicovou trubičkou, zbytem smícháme s jahodami.
5. Piškotový plát rozbalíme, naneseme na něj šlehanou smetanu s jahodami a opět ho sbalíme. Vyznačíme 12 plátků, na každý nastříkáme růžici šlehané smetany a ozdobíme jahodami.