Piškotová bábovka s olejem

Ingredience:

20 dkg cukru
20 dkg hladké mouky
4 dkg oleje
4 dkg vody
4 vejce
1/2 prášku do peč.
citron. kůra
vanilkový cukr
kakao

Popis:

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky třeme s polovinou cukru do pěny a přikapáváme střídavě olej a vodu. Poté přidáme mouku a prášek do pečiva, citron. kůru a vanilkový cukr. Zamícháme. Extra našleháme bílek a postupně zašleháváme zbylý cukr. Pomalu vmícháme do těsta. Vymažeme a vysypeme bábovku ( u silikonových forem toto odpadá ) a nalijeme polovinu těsta. Do zbylého těsta přes sítko nasypeme kakao a vmícháme. Poté najijeme rovnoměrně kolem dokola na žluté těsto do formy. Pečeme asi 3/4 hodiny v mírné troubě ( asi 150°C ).
Jak zjistíme, že je upečeno? Vezmeme špejli a propíchneme těsto - když se těsto na špejli nelepí je upečeno. Bábovku necháme chvíli odpočinout ( asi 5 min. - můžeme nechat i déle ) a teprve potom vyklopíme.