Pikantní vepřová pečeně

Ingredience:

800-1000g vepřového plecka nebo kýty
sůl,pepř
200g anglické slaniny
sádlo
2 větší cibule
1-2 větší mrkve
1-2 větší kyselé okurky
hladká mouka

Popis:

Maso prošpikovat anglickou slaninou, osolit a opepřit. Na sádle nechat zesklovatět nakrájenou cibuli, maso opéct ze všech stran,podlít vodou a péct.Během pečení maso obracet a podlévat.Ke konci pečení přidat k masu na kostičky nakrájenou mrkev a dusit s masem.Před úplným dokončením přidat nakrájenou okurku a zahustit šťávu moukou rozmíchanou ve vodě.Šťávu nechat provařit.
Příloha: houskový knedlík