Pikantní kolínkový nářez

Ingredience:

2 ks koleno zadné surové
1 lks koleno zadné údené
20 g rýchlosoľ na 1 kg hmoty
2 lyžice ml. sladkej papriky
1 kávová lyžička štipľavej papriky

Popis:

Maso vykostíme, pomelieme nahrubo, zasypeme s rýchlosoľou a riadno premiešame. Necháme 24 hod. odstáť. naplníme šunkovú formu a varíme pri teplote 75 - 80 °C 2 hod. Necháme vychladnúť a obalíme v zmesi papriky. Podávame ako nárez.