Penne s nivovou omáčkou

Ingredience:

500 g italských penne
30 dkg nivy
50 g másla
250 ml smetany
pažitka
olivový olej
sůl

Popis:

Těstoviny vložíme do osolené vroucí vody s olivovým olejem (na 250g těstovin 2 litry vody). budeme vařit na zkus. Mezitím, než se nám těstoviny uvaří, nastrouháme na hrubo nivu a v kastrůlku rozpustíme máslo. Když je máslo rozpuštěné přisypeme nastrouhanou nivu a mícháme dokud se téměř neroztaví. Zalijeme smetanou, promícháme a po povaření omáčka částečně zhoustne. Na závěr přidáme pažitku.
Těstoviny slijeme a prolijeme olejem.
Podáváme nejlépe na misce.