Penne s cukinou

Ingredience:

anglická slanina
2-3 maličké cukiny
400 g cestovín (Penne)
2 žĺtka
tvrdý syr (najlepšie parmezán)
2 strúčiky cesnaku
tymián
soľ
biele korenie

Popis:

postavíme vodu na cestoviny. kým zovrie, umyjeme malé cukiny (nešúpať), rozkrojíme ich pozdĺžne na štvrtiny. ak je stred cukiny "hubovitý" so semiačkami tak ho vyrežeme. potom nakrájame cukiny na malé kocky. počkáme kým zovrie voda a vložíme do nej cestoviny. kým sa cestoviny varia na rozpálenej panvici s troškou oleja opečieme tri až štyri tenké plátky anglickej slaniny do zlatista. vhodnejší je wok alebo panvica s vyššími okrajmi. potom pridáme pokrájanú cukinu, pretlačený cesnak, tymián a soľ. všetko spolu opekáme kým sa nám neuvaria cestoviny. uvarené a scedené cestoviny pridáme na panvicu (wok) k zmesi cukiny, slaniny a korenín a ešte minútku to spolu opekáme. odstavíme od ohňa a keď prestane olej "praskať" pridáme žĺtka vymiešané so syrom a celé zľahka premiešame. dobrú chuť!