Penne s barevnou zeleninou

Ingredience:

4 stroužka česneku
1 červená cibule
2 žluté papriky
2 červené papriky
4 rajčata
2 cukety
1 svazek čerstvé bazalky
3 lžíce olivového oleje
100g černých vypeckovaných oliv
400g penne (nebo jiných těstovin)
sůl,pepř

Popis:

Zeleninu očistíme, případně oloupeme. Cibuli nakrájíme najemno, stroužky česneku nasekáme nadrobno. Rajčata rozčtvrtíme a cukety nakrájíme na plátky. Papriky zbavíme jadřinců a nakrájíme na proužky. Opláchneme snítky bazalky a otrháme lístečky. Ve vyšší pánvi rozpálíme olivový olej,na němž podusíme cibulku a česnek. Pak přisypeme do pánve rajčata, papriky a cukety a vše přibližně dvě minuty zprudka restujeme. Nakonec přidáme pokrájené, vypeckované černé olivy a na prudším ohni tuto směs asi deset minut dusíme. Mezitím si v osolené vroucí vodě uvaříme těstoviny "na skus", pak je scedíme, krátce propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Zeleninovou směs podle chuti osolíme a opepříme. Nakonec promícháme těstoviny s horkou zeleninovou směsí, bohatě ozdobíme nasekanou bazalkou a podáváme.