Pečené kaštany Bre-koláč

Ingredience:

kaštany 700 g
cukr 140 g
máslo 90 g
vejce 3 ks
rum
brandy
mouka hrubá
hřebíček
šlehačka 1 -

Popis:

Omyté kaštany nařízneme na vypouklé straně, urovnáme je na
plech postříkaný vodou a pečem je v mírně vyhřáté troubě 20
minut. Pak obě slupky sloupneme, oloupané kaštany uvaříme do
měkka ve velmi mírně přisolené vodě, do níž jsme přidali hřebíček.
Měkké kaštany prolisujeme, vmícháme do nich cukr, máslo,
žloutky, rum (nebo brandy) a nakonec ztuhlý sníh z bílků. Směs
vlijeme do koláčové formy vymazané tukem a vysypané moukou a
pečeme 40 minut v mírně vyhřáté troubě. Studený koláč vyklopíme
a podáváme se šlehačkou.