Pečené brambory plněné rajčaty

Ingredience:

4 brambory
sůl, pepř
2 rajčata
2 stroužky česneku
bazalka
lžíce olivového oleje
50 g sýru parmezán

Popis:

Brambory i se slupkou pečlivě omyjeme a uvaříme doměkka. Vodu slijeme, brambory rozpůlíme a necháme vychladnout. Jemně nasekáme omyté lístky bazalky. Rajčata spaříme vřelou vodou, oloupeme slupku, rozpůlíme a odstraníme jadérka. Dužinu nakrájíme na drobné kostičky. Oloupeme a utřeme česnek. Vydlabeme vnitřky brambor, které rozmačkáme vidličkou na kaši a přidáme rajčata, česnek, část bazalky a olej.Promícháme, osolíme a opepříme. Troubu rozpálíme na 200°C. Brambory naplníme připravenou směsí a posypeme jemně nastrouhaným sýrem. Zapékáme až sýr začne tát.