Pečená ryba se zeleninou na provensálském koření

Ingredience:

Po jedné zelené,žluté a červené paprice
2 cukety
100g malé cibule
4 lžice oleje
6 stroužků česneku
sůl,pepř
1 citron
1 větvička rozmarýnu
750g mořského lososa

Popis:

1. Papriky omyjeme, podélně rozřízneme, zbavíme jadérek a nakrájíme na kousky. Cukety omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme a rozpůlíme.
Troubu rozehřejeme na 200oC
2. Na oleji orestujeme papriky, cukety a cibuli. Po chvíli k ním přidáme prolisovaný česnek. Vše přemístíme do zapékací formy a podle chuti okořeníme. Omyjeme citron a nakrájíme na plátky. Omytý rozmarýn necháme okapat.
3. Rybu omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Pak jí pokapeme několika plátky citrónu a vložíme ji na zeleninu. Ozdobíme plátky citrónu a větvičkami rozmarýnu. Vše pečeme 30 minut.