Paštika z kuřecích jater

Ingredience:

300g kuřecích jater
mléko
sůl
pepř
paštikové koření
100g změklého másla
100ml smetany ke šlehání
brusinkový kompot

Popis:

játra namočíme na 24 hodin do mléka a postavíme do ledničky. Po vyjmutí necháme okapat, vložíme do vroucí vody a 4-5 minut povaříme. Scedíme a po vychladnutí rozmixujeme. Osolíme, opepříme, vmícháme paštikové koření a změklé máslo (nikoli rozehřáté) - já dávám Floru. Opět rozmixujeme a dobře vmícháme smetanu. Paštiku naplníme do formy a dáme vychladit. Krájíme na plátky, ozdobit brusinkovým kompotem.