Papriky plněné kuskusem

Ingredience:

6 velkých paprik (červených, zelených, žlutých či oranžových)
1 lžíce rostlinného oleje
1 malá cuketa, najemno nakrájená
2 rozmačkané stroužky česneku
1 lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy
2 hrnky vařeného kuskusu
400g cizrny z plechovky, scezené a omyté
1 zralé rajče, odjadřené a najemno nakrájené
1 lžička rozemnutého sušeného oregana
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky černého pepře
1/2 hrnku rozdrobeného sýru feta

Popis:

Odkrojíme vršek paprik a paprikové lusky zbavíme přepážek a jader. Do velkého hrnce mírně osolené vroucí vody vložíme papriky a jejich odkrojené části, přiklopíme a vaříme 5 minut. Scedíme a postavíme stranou.
Předehřejeme troubu přibližně na 180°C.
Ve středním hrnci rozehřejeme na střední teplotu olej. Vsypeme do něj cuketu s česnekem a 2 minuty smažíme. Přimícháme citrónovou šťávu a smažíme další minutu. Hrnec odstavíme a přimícháme kuskusu, cizrnu, rajče, oregana, sůl a pepř. Přidáme sýr a promícháme. Paprikové lusky naplníme připravenou směsí a postavíme je vzpřímeně do mělké zapékací misky. Vršky přiklopíme.
Pečeme asi 20 minut, aby se náplň propekla.