Paprikovo zeleninová omáčka

Ingredience:

50 g slaniny
2 lžíce hladké mouky
1 cibule
3 lžíce kořenové zeleniny (mrkev,petržel,celer)
4 papriky kapie
500 ml vývaru
lžíce citrónové šťávy
2 žloutky
kelímek zakysané smetany
lžíce másla
sůl,pepř

Popis:

Slaninu nakrájíme na nudličky, rozškvaříme ji, osmahneme na ní nadrobno nakrájenou cibuli, nastrouhanou zeleninu a mouku. Pokud by bylo málo vyškvařeného tuku, přidáme trochu oleje. Přidáme na nudle nakrájené vyčištěné papriky, okořeníme, zalijeme vývarem a vaříme asi 20 minut. Občas musíme promíchat. Pak omáčku prolisujeme přes síto, vmícháme smetanu, žloutky, citrónovou šťávu a dochutíme. Dobře promícháme a podáváme k dušenému mletému masu.