Paprika s baklažánem salát

Ingredience:

paprika 300 g
rajče 5 ks
cibule 1 ks
baklažán 150 g
kopr 1 snítka
petržel zelená
sůl
ocet

Popis:

Papriky rozpůlíme, vykrojíme semeníky, plody nakrájíme na
kostičky, přidáme rajčata pokrájená na kolečka a drobně
nakrájenou cibuli. Baklažány oloupeme, nakrájíme na kostičky,
dáme do jiné misky a prosolíme, přikryjeme a necháme chvíli
odpočinout. Po deseti minutách slijeme šťávu z baklažánů a
přidáme je k ostatním zeleninám. Kopr drobně nasekáme a rovněž
přisypeme do misky. Vše dobře promícháme, okyselíme a podle
chuti dosolíme. Salát vypadá velmi esteticky v miskách z
průsvitného skla. K ozdobení použijeme snítku petrželky. Salát
můžeme ihned podávat, nemusí se odležet.