Panenská v županu

Ingredience:

30 dkg hovězí panenské svíčkové
25 dkd vepřového mletého masa - chudého
10 dkg šunky
1 kostka lístkového těsta
1 vajíčko
černé koření,sůl
mletá červená paprika
petrželová vnať
hořčice
olej

Popis:

Svíčkovou okořeníme a opaprikujeme.
Potom ji na oleji opečeme ze všech stran a posolíme.
Vychladlou potřeme hořčicí.

Těsto rozválíme na tloušťku přibližně 0,5 cm, položíme na něj šunku a na to dáme mleté vepřové maso.
Posypeme vnatí z petržele a na okraj položíme připravenou svíčkovou.
Toto stočíme vše do rolády, potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme při teplotě 200 C asi 35 až 40 minut.

Podáváme teplé nebo studené s tatarkou.