Pálené hubičky

Ingredience:

0,25 l voda
12,5 dkg tuk
12,5 dkg mouka - hladká
4 vejce - celé
0,25 l mléko (krém)
1 balíček cukr - vanilkový (krém)
5 dkg mouka - hrubá (krém)
20 dkg máslo (krém)
14 dkg cukr - moučka (krém)
podle potřeby rum (krém)

Popis:

Smícháme vodu, tuk a dáme vařit. Do vařící směsi přisypeme mouku, směs mícháme až zhoustne a hladce se odlepuje od hrnce. Odstavíme a mícháme do vychladnutí. Do studené hmoty potom vmícháme vejce. Malou lžičkou děláme hromádky na plech (asi 3 cm od sebe). Potom prudce pečeme do tmavožluta. Studené pusinky rozkrájíme, naplníme krémem a posypeme cukrem. Krém: Svaříme 0,125 l mléka s vanilkovým cukrem. Do 0,125 l studeného mléka zamícháme hrubou mouku, dobře rozmícháme a nalejeme za stálého míchání do vařícího mléka. Potom přidáme umíchané máslo s cukrem, rum a vše ušleháme.
POZNÁMKA: Recept asi na 3 plechy pusinek !!!