Palačinky s masovou náplní

Ingredience:

Na palačinky:
250 g polohrubé mouky
3/8 l mléka
3 vejce
2 lžíce rostlinného tuku
sůl
Na náplň:
150 g žampionů
svazek mladé cibulky
350 g míchaného mletého masa
2 lžíce oleje
800 g loupaných rajčat v konzervě
140 ml sterilované kukuřice
sůl,pepř
mletou sladkou papriku
Na omáčku:
cibuli
2 lžíce másla
20 g hladké mouky
1/8 l zeleninového vývaru a mléka
100 g goudy
petrželku

Popis:

Na palačinky smícháme mouku, mléko, vejce a špetku soli. V pánvi na rozehřátém tuku postupně upečeme 4 středně silné palačinky. V hrnci rozpálíme olej, přidáme maso, opečeme, přidáme plátky žampionů, cibule nakrájené na kolečka, opečeme, přimícháme kousky rajčat a kukuřici a 15 minut dusíme. Dochutíme solí, pepřem a paprikou. Na omáčku usekáme cibuli, vsypeme do horkého tuku, necháme zesklovatět, přidáme mouku, promícháme, přilijeme vývar a mléko, rozšleháme a 15 min. povaříme, občas zamícháme. 2/3 strouhaného sýra vmícháme do omáčky, osolíme, opepříme. Palačinky naplníme masovou směsí, sepneme párátky a dáme do pekáčku. Přelijeme sýrovou omáčkou, posypeme zbylým sýrem a při 200°C 15 min. zapékáme. Hotové palačinky sypeme petrželkou.