Palačinky plněné kuřecím masem a houbami II.

Ingredience:

Palacinky:
1 malý pomaranč
150g hladká múka
3 vajcia,1/2 čl soli,10 vetvičiek tymianu
50g rozpustené maslo
375ml mlieko
maslo alebo olej na smaženie
Náplň:
5 jarných cibuliek
250g šampiňonov
2 PL citronová šťava
500g kuracie mäso
2Pl olej,soľ a korenie
200g kyslá smotana

Popis:

Pomaranč umyjeme v horúcej vode a osušíme.Nastrúhame kôru a vytlačíme šťavu a odložíme nabok na prípravu náplne.Rozšlaháme múku,vajcia,pomaranč.kôru,soľ a lístky z dvoch vetvičiek tymianu.Pridávame striedavo rozpustené maslo a mlieko až vznikne polotekuté cesto bez hrudiek.Prikryjeme ho a necháme 30min odstáť.

Jarné cibulky očistíme,umyyjeme a nakrájame na tenké kolieska.Huby očistíme,otrieme vlhkou utierkou a nakrájame na tenké plátky,ktoré ihneď zakvapkáme citrónom.

Kuracie prsíčka nakrájame na prúžky.Rozohrejeme 1 lyžicu oleja a mäso na ňom zo všetkých strán rýchlo opečieme.Osolíme ho,vyberieme z pánvy a odložíme nabok.Zahrejeme zvyšok oleja a huby na ňom 5min prudko opečieme.Po 3minutach pridáme jarné cibulky.Nakoniec vmiešame kuracie mäso a náplň dorobíme.

V horúcom tuku upečieme 8 palaciniek,naplníme ich a podávame.

/Náplň:Zmiešame pomaranč.šťavu s kyslou smotanou a necháme neprikrytú zvoľna povariť.Podľa chuti osolíme a okoreníme/