Pakora - baklažán v těstíčku

Ingredience:

1 střední cibule
1/4 citrónu
3 dl jogurtu
1 čajová lžička chilli
150 až 175 g mouky
1/2 čajové lžičky hořčice
1 baklažán nebo 100 g čerstvých nevelkých špenátových listů
rostlinný olej

Popis:

Cibuli nakrájíme nadrobno spolu s oloupanou čtvrtkou citrónu. Rozmixujeme s jogurtem, chili a hořčicí na stejnoměrnou hmotu.
Do ní přisypeme mouku a rozšleháme tak, abychom získali těsto na lívance.
Plátky baklažánu o tloušťce 4 mm (nebo špenátové listy) namáčíme v těstíčku a klademe na rozpálený olej. Smažíme do růžova.
Placičky pakora usmažené jenom z těstíčka slouží jako příkrm.