Ořechový závin

Ingredience:

ořechy 5 dkg
bílek vaječný 1 ks
cukr 11 dkg
žloutek 7 ks
piškoty 5 dkg
mouka polohrubá 5 dkg
sníh z bílků 7 ks
máslo 12 dkg
cukr 12 dkg
vanilka 1 dkg
ořechy 5 dkg

Popis:

Nameleme vlašské ořechy, smícháme s 1 bílkem a utlučeme ještě v
hmoždíři. Utřeme cukr se žloutky, přidáme 5 dkg utlučených
ořechů, sníh z bílků současně s moukou a piškotovými drobečky.
Pokryjeme plech papírem potřeným máslem, těsto na to rozetřeme
asi na 1 a 1/2 cm silnou vrstvu a zvolna pečeme. Upečený
stáhneme s papíru, sbalíme a necháme schládnout. Potom potřeme
připravenou nádivkou, pevně sbalíme a potřeme nqapř. citronovou
polevou. Krájíme šikmo.