Ořechové rohlíčky

Ingredience:

500g polohrubé mouky
200g másla
150g pískového cukru
1 kostičku droždí
4 žloutky
1 lžičku strouh.citr.kůry
1/8 l mléka
špetku soli
1 žloutek na potření
Ořechová náplň:
100g jader různých ořechů
100g cukru
1 lžíci rumu
2 bílky
1 lžíci strouh.citr.kůry

Popis:

ořechy upražíme, promneme v utěrce, umeleme, přidáme cukr, našlehané bílky, rum a citronovou kůru a dobře promícháme.
Do prosáté mouky přidáme máslo, cukr, vykynuté droždí, žloutky, citronovou kůru, mléko, sůl a vypracujeme tužší těsto, které přikryjeme utěrkou a dáme vykynout. Z těsta pak vykrajujeme bochníčky, které dáme znovu vykynout, pak každý bochník vyválíme, potřeme ořechovou nádivkou a zatočíme rohlíčky. Složíme je na plech potřený tukem, dáme je chvíli kynout, potřeme žloutkem a v horké troubě dozlatova upečeme.