Omáčka na špagety z krabích tyčinek s chili

Ingredience:

1 balení krabích tyčinek (125g)
2 větší balení rajského protlaku
5 stroužků česneku
1 malá lžička strouhaného zázvoru
2 lžíce nakrájených oliv (možno použít s papričkou)
2 lžíce nakrájených žampiónů
2-3 velké lžíce sladké chilli omáčky
1-2 velké lžíce sojové omáčky
1-2 lžíce (nebo dle potřeby) smetany (plnotučného mléka)
0,5-1 lžíce másla (rostliného tuku)
koření (garam masala nebo koření na čínu, bazalka, oregáno, glutaman sodný)

Popis:

Nejprve nakrájíme česnek na jemné plátky a nastrouháme zázvor. Poté nakrájíme krabí tyčinky na tenčí kolečka. Na pánvi rozehřejeme máslo a dáme do něj česnek a zázvor. Jemně orestujeme. Jak začne česnek zlátnout, přidáme do pánve nakrájené krabí tyčinky. Necháme chvíli restovat a poté zalijeme sojovou omáčkou (nešetříme). Opět restujeme. Až se nám začnou krabí tyčinky rozpadat, přidáme rajský protlak a dobře zamícháme. Dále přidáme chili omáčku (opět nešetříme).
Nyní přidáme olivy, žampióny a dobře promícháme. Poté přidáme veškeré koření kromě glutamanu a velmi, velmi dobře promícháme. Necháme zhruba 5 minut prohřát. V případě, že je omáčka příliš hustá, přidáme smetanu (mléko). Nakonec přidáme smetany tolik, aby měla omáčka konzistenci vhodnou na těstoviny a přidáme glutaman. Podle potřeby (hustoty) ještě podusíme či přidáme smetanu a můžeme podávat. Doporučuji nechat rozležet alespoň hodinku před jídlem, ale není nutné.