Obložené rezne

Ingredience:

600 g hovädzieho stehna
1 vajce
4 pl oleja
60 g údenej slaniny
80 g cibule
2 kyslé uhorky
mleté čierne korenie
soľ
15 g masla
strúhanku

Popis:

Z mäsa nakrájame rezne, ktoré naklepeme, osolíme a okoreníme. Rezne jemne obalíme v strúhanke. Po oboch stranách ich namáčame v rozšľahanom vajci a opražíme na oleji. Opražené rezne uložíme na pekáč, pričom na každý rezeň ukladáme kúsok masla, plátok slaniny, kolieska cibule a polovičku uhorky, pokrájanú na vejárik. Podlejeme trochou vody a zakryté udusíme v rúre domäkka.