Muffins na sladko

Ingredience:

220 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
2 velká vejce
50 g rozpuštěného másla + trochu tuku na vymazání formiček
170 ml nízkotučného mléka
100 ml medu (světlý luční)
140 g borůvek (můžou být mražené)
220 g rozinek (část můžete nahradit sušenými třešněmi nebo švestkami)
• 140 g sušených meruněk, nasekaných
• 1 lžičku pomerančové kůry
• 1 lžičku mleté skořice

Popis:

Troubu předehřejte na 200°C, horkovzdušnou na 180°C. Vymastěte formičky. Mouku a prášek do pečiva prosijte do mísy. Zvlášť prošlehejte vejce s máslem, přilijte mléko a med. Vzniklou směs i zbylé suroviny přidejte k mouce a rychle promíchejte (nemusíte propracovávat úplně dohladka, sem tam nějaký větší kousek nevadí).
Lžící naplňte formičky, vložte do trouby a pečte asi 20–25 minut, až těsto vyběhne a zezlátne. Před vyklápěním nechte muffiny trochu vychladnout ve formičkách.
Ve vzduchotěsné nádobě vydrží hotové v chladničce dva dny, v mrazáku dokonce měsíc – můžete si je tedy napéct do zásoby.

Jeden muffin obsahuje cca: 1017 kJ/ 242 kcal, 5g bílkovin, 41g cukrů, 8 g tuku, 3g nasycených mastných kyselin, 2g vlákniny, 6g přidaného cukru, 0,59g soli
Z této dávky dostaneme 12 kousků.